• Thời sự - Chính trị
    • Xây dựng Đảng
  • Kinh tế
  • Xã hội
  • Văn hóa - Thể thao - Du lịch
  • Pháp luật & Đời sống
    • An toàn giao thông
  • Đất & Người Kon Tum
  • Tòa soạn & Bạn đọc
    • Nhịp cầu bạn đọc
Lễ tưởng niệm 55 năm ngày các chiến sĩ Trung đoàn 209 hy sinh tại Chư Tan Kra    Chủ tịch UBND tỉnh Lê Ngọc Tuấn gặp gỡ, đối thoại với thanh niên    UBND tỉnh và Tập đoàn Viettel ký kết Thỏa thuận hợp tác chuyển đổi số    Phó Bí thư Tỉnh ủy Nguyễn Văn Hòa thăm, tặng hoa Tỉnh đoàn    Nguyên Phó Thủ tướng Chính phủ Trương Hòa Bình tặng cờ Tổ quốc tại huyện Ngọc Hồi   

Ghi chép - Phóng sự

Nghề làm bánh tráng ở Vinh Quang

27/03/2017 08:29

​Trong hành trình ly hương, lập nghiệp, nhiều người con “xứ nẫu” đã đưa nghề làm bánh tráng lên Kon Tum và lâu dần hình thành một làng nghề ngay ở xã Vinh Quang, thành phố Kon Tum. Và cho đến nay, dù thông thương đã thuận lợi nhưng thay vì lấy bánh tráng từ Bình Định chuyển lên, nhiều người dân vẫn ghé vào nơi đây chọn mua những ràng bánh tráng vừa có vị đồng đất từ hạt gạo, củ mì Kon Tum vừa giữ được hương sắc của quê nhà.

Đưa nghề từ Bình Định lên

70 tuổi, bà Trần Thị Liên ở thôn Phương Quý I, xã Vinh Quang ngày ngày vẫn miệt mài cùng con dâu xay bột, làm và giữ nghề tráng bánh tráng. Với bà, dù bây giờ cái nghề này chỉ đủ ăn nhưng bà không bỏ vì nhờ nó bà mới có được cơ ngơi như ngày hôm nay.

Ngày mới giải phóng, vào Kon Tum làm kinh tế mới, lạ lẫm đường đi lối lại, đất cát lại chưa có, bà Liên liền nghĩ ra việc làm nghề truyền thống ở quê hương Phù Mỹ, Bình Định để nuôi sống bản thân và gia đình.

Đến nay trong xã Vinh Quang còn vài chục hộ làm bánh tráng. Ảnh: B.A

 

“Ở quê tôi nhà nhà làm bánh tráng nhưng lên đây hầu như không có chỗ nào làm, người dân cũng ít ăn bánh tráng lắm. Thoạt đầu cũng lo sợ việc làm bánh tráng không thể nuôi sống được mình nhưng rồi tôi cứ làm. Dạo đó, tôi là một trong những người đầu tiên làm nghề này đấy, dần dà rồi người dân mấy thôn, làng nơi đây mới làm theo” – bà Liên nhớ lại.

Thời gian đầu, việc tiêu thụ bánh tráng khá khó khăn, sau khi làm xong, bà phải gánh từng ràng bánh tráng ra chợ hỏi bạn hàng và bỏ mối. Hữu xạ tự nhiên hương, dần dà, bánh bà làm ngon, chất lượng đảm bảo nên nhiều người tự tìm đến tận nơi để mua.

Từ chỗ làm một vài trăm cái, thì đến nay có thời điểm bà Liên làm đến 700-800 cái bánh tráng/ngày. “Mỗi ngày, ngoài đồng mắm đồng muối thì cũng dư chút ít. Từ mấy cái bánh tráng gạo đó mà tôi mua được đất đai để trồng trọt và xây dựng được nhà cửa ổn định như ngày hôm nay đấy” – bà Liên khoe.

Cũng như bà Liên, khi từ Phù Cát (Bình Định) lên ở định cư tại thôn Phương Quý 1, xã Vinh Quang, cô Võ Thị Mận kiếm sống và nuôi gia đình bằng nghề làm bánh tráng. Cô nói rằng, lúc ấy, vì điều kiện khó khăn, hơn nữa, chân ướt chân ráo vào mảnh đất mới, chưa biết làm nghề gì nên cô nghĩ tạm thời làm bánh tráng để kiếm sống.

Thế rồi, cái nghề truyền thống ở Phù Cát chẳng mấy chốc mà phát triển ở mảnh đất cực bắc Tây Nguyên này. Và rồi, cùng với những đám rẫy, những cái bánh tráng gạo nướng lên ăn có vị giòn giòn, béo béo đã giúp cho cô Mận xây dựng được nhà cửa ổn định, nuôi con lớn khôn, học hành đàng hoàng.

Có riêng gì những người từ Bình Định lên đây, chẳng biết tự bao giờ, cứ nhắc đến Vinh Quang, người dân ở Kon Tum lại nghĩ ngay đến làng nghề làm bánh tráng.

Bánh tráng được tráng kĩ lưỡng, chất lượng nên nhiều người tìm mua. Ảnh: B.A

 

“Cũng đúng thôi vì trước đây ở các thôn Phương Quý 1, Phương Quý 2, Trung Thành, hầu như nhà nào cũng làm bánh tráng Bình Định. Nhiều người từ xa về cứ tìm đến đây để tìm hiểu và mua bánh tráng; nhiều du khách cũng tìm tới chụp hình, tham quan” – ông A Hậu - Chủ tịch UBND xã Vinh Quang nói.

Nối nghề

Đưa nghề làm bánh tráng truyền thống từ Bình Định lên Kon Tum, sau khi làm một thời gian, một số hộ tiếp tục truyền nghề cho các con của mình. Và cô Huỳnh Thị Cảnh ở thôn Phương Quý 1 là một trong những người con dâu nối nghề thành công.

Lên Kon Tum từ thuở nằm nôi nên dù được sinh ra ở Bình Định nhưng cô Cảnh không biết đến nghề làm bánh tráng. Mãi đến năm 20 tuổi, khi lấy chồng, cô mới được mẹ chồng truyền cho nghề này.

“Khi lên Kon Tum, nhà mẹ chồng tôi cũng làm và phát triển nghề làm bánh tráng. Ngày về làm dâu, tôi được mẹ chồng hướng dẫn cho cách làm bánh tráng. Và đến nay, nghề này gắn bó với tôi đã được 35 năm rồi” – cô Cảnh cho hay.

Đến nay, mỗi ngày, cô Cảnh tráng từ 500-600 cái bánh dày 2 lớp; có thời điểm tết, cô làm đến 700-800 cái bánh 2 lớp/ ngày. Cô nói rằng, nghề này dù lui cui làm không nghỉ tay nghỉ chân nhưng nhẹ nhàng, không phải dãi nắng dầm mưa như những nghề khác. Hơn thế, dù thu nhập mỗi ngày cũng chỉ từ 100-150 ngàn đồng tùy thuộc vào việc làm nhiều bánh hay ít nhưng có thời gian để chăm sóc gia đình, trông cháu và nuôi thêm heo, gà, trồng thêm rau sạch để cải thiện đời sống trong gia đình.

Cũng như cô Cảnh, chị Thanh Thu ở thôn Phương Quý 1, xã Vinh Quang cũng được mẹ chồng truyền cho nghề làm bánh tráng. Chị nói rằng, dù chị bắt đầu làm bánh từ những năm 13-14 tuổi nhưng phải đến năm 20 tuổi, lấy chồng, được mẹ chồng truyền thêm “bí quyết”, chị mới theo và làm nghề tráng bánh tráng. Và đến nay, dù có thêm rẫy, thêm đất để trồng cao su nhưng mỗi ngày chị vẫn cùng mẹ chồng loay hoay xay bột, tráng bánh rồi bỏ mối cho các chợ.

Làm bánh tráng nhìn đơn giản nhưng lại chẳng giản đơn. Mùa nắng, việc tráng bánh, phơi bánh còn dễ. Mùa mưa, người làm bánh tráng cũng không yên. “Trời mưa là cứ phải chạy mưa liên tục. Những hôm mưa dầm mình phải sấy bánh bằng củi, than, vất vả lắm. Nhiều khi mưa dầm mưa dề, mình đành phải nghỉ làm” – cô Cảnh nói.

Nghề làm bánh tráng không quá vất vả, không sợ bị ứ hàng nhưng đòi hỏi người làm phải kiên trì, nhẫn nại, ngồi hàng tiếng đồng hồ bên cạnh lò lửa nóng để tráng nên những chiếc bánh mỏng, dày đủ kích cỡ.

Hơn thế thu nhập từ việc làm bánh tráng không cao nên làng nghề bánh tráng ở xã Vinh Quang, thành phố Kon Tum chẳng còn nhộn nhịp như trước.

Bây giờ, khắp xã chỉ còn vài chục hộ ở thôn Phương Quý còn mặn mà với nghề. Ngày trước, có hộ mỗi ngày làm đến cả nghìn cái bánh tráng nhưng nay đa số nghề này chỉ trở thành nghề phụ, nhiều gia đình vẫn tập trung vào trồng cây công nghiệp, buôn bán… để phát triển kinh tế gia đình.

“Bánh tráng được làm từ các cơ sở trong xã đảm bảo chất lượng nên rất được ưa chuộng. Hiện tại thì chúng tôi cũng chưa có định hướng gì để phát triển nghề này. Nếu sau này mở hướng phát triển du lịch, việc phát triển làng nghề bánh tráng cũng sẽ là một trong những yếu tố thu hút khách từ nhiều nơi đến tham quan” – ông A Hậu cho hay.

Bình An 

   

Các tin khác

  • Gỡ “điểm nghẽn” để thúc đẩy phát triển
  • Chùm ảnh: Xanh mát giữa nắng tháng Ba
  • “Điểm tựa” của làng
  • Đam mê với sản phẩm OCOP
  • Chùm ảnh: Người Gia Rai gìn giữ nghề dệt truyền thống
  • Trồng dâu tây trên đỉnh Đăk Chum I
  • Chùm ảnh: Phụ nữ Ba Na bên sông Đăk Bla
  • Người Xơ Đăng đồng lòng bảo vệ “Quốc bảo”
  • Người làm thuyền composite ở Lung Leng
  • Chắp cánh ước mơ cho thế hệ tương lai
Gửi bình luận của bạn
   
Đang xử lý

Tin Mới Nhất

  • Xã Diên Bình: Rác thải ven Quốc lộ 14 đã được thu dọn
  • Thêm một nạn nhân tử vong trong vụ nổ đầu đạn ở huyện Đăk Hà
  • Gỡ “điểm nghẽn” để thúc đẩy phát triển
  • Nêu gương trong học tập và làm theo Bác
  • Dưới mặt đất hiền lành - Bài 3: Để mặt đất trở lại hiền hòa
  • Tập huấn nâng cao năng lực cho cán bộ làm công tác đưa người đi xuất khẩu lao động
  • Hội nghị Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh khóa X, nhiệm kỳ 2019-2024
  • Chương trình “Tháng Ba biên giới” tại xã Đăk Xú

Chùm ảnh

Kon Tum qua ảnh

Kon Tum qua ảnh

Kon Tum qua ảnh

Kon Tum qua ảnh

Kon Tum qua ảnh

Ghi chép - Phóng sự

  • Gỡ “điểm nghẽn” để thúc đẩy phát triển
  • Chùm ảnh: Xanh mát giữa nắng tháng Ba
  • “Điểm tựa” của làng
  • Đam mê với sản phẩm OCOP

Đất & Người Kon Tum

  • Độc đáo “hơ gọ” của người Xơ Đăng
  • Rong ruổi trên hành trình đến với các thôn làng, một lần, tôi được bà con Xơ Đăng ở làng Đăk Tăng (xã Đăk Tăng, huyện Kon Plông) chiêu đãi món “hơ gọ”- tức nõn chuối nấu thịt gác bếp. Dù chỉ một lần thưởng thức, nhưng món ăn độc đáo ấy đã để lại trong tôi những dư vị khó quên.
  • Nghệ nhân nặng lòng với văn hóa dân gian
  • Lớp học đàn t’rưng bên cầu Kon Klor
  • Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam
  • Khuyến nông - Khuyến lâm
Thông tin cần biết
  • Tỉ giá
  • Chứng khoán
  • Giá vàng
  • Kết quả xổ số
  • Thời tiết
  • Lịch cúp điện
  • Lao động việc làm
  • Thời sự - Chính trị
  • Kinh tế
  • Xã hội
  • Văn hóa - Thể thao - Du lịch
  • Pháp luật & Đời sống
  • Đất & Người Kon Tum
  • Tòa soạn & Bạn đọc
Báo Kon Tum điện tử
• Tổng Biên tập: Nguyễn Mạnh Hồng
• Phó tổng Biên tập: Phạm Minh Bảo, Nguyễn Thị Liễu Hạnh
• Tòa soạn: 281 Thi Sách, thành phố Kon Tum, tỉnh Kon Tum
• Điện thoại: 0260 3862531; Email: toasoanbaokontum@gmail.com
• Giấy phép số: 460/GP-BTTTT, do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 06/9/2022
Liên hệ tòa soạn
Thông báo bảng giá quảng cáo mới
Developed by