• Thời sự - Chính trị
    • Xây dựng Đảng
  • Kinh tế
  • Xã hội
  • Văn hóa - Thể thao - Du lịch
  • Pháp luật & Đời sống
    • An toàn giao thông
  • Đất & Người Kon Tum
  • Tòa soạn & Bạn đọc
    • Nhịp cầu bạn đọc
Họp Ban tổ chức các hoạt động kỷ niệm 110 năm Ngày thành lập tỉnh    Họp Ban Chỉ đạo tổ chức kỷ niệm 110 năm Ngày thành lập tỉnh    Chủ tịch UBND tỉnh Lê Ngọc Tuấn dự Lễ ra quân đầu năm xây dựng nông thôn mới tại huyện Đăk Hà    Bí thư Tỉnh ủy Dương Văn Trang dự Lễ ra quân đầu năm xây dựng nông thôn mới tại thành phố Kon Tum    Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy A Pớt dự Lễ ra quân làm đường giao thông tại huyện Đăk Tô   

Tòa soạn & Bạn đọc

  • Nhịp cầu bạn đọc

Vị ngon xôi bắp

14/06/2022 06:05

Ngày trước, xôi bắp là món ăn quen thuộc của nhiều người ở vùng quê, nhất là với những cô cậu học trò. Với tôi, đến tận bây giờ, đây không chỉ là món ăn yêu thích mà còn gắn liền với những kỷ niệm tuổi thơ đẹp đẽ, không thể nào quên.

Cho đến giờ, tôi vẫn không quên hình ảnh bà Bảy cùng đôi quang gánh bán xôi bắp kẽo kẹt trên đường làng vào mỗi buổi sớm mai. Một bên quang gánh bà Bảy đặt nồi xôi bắp được bao bọc thật kỹ bằng những túi ni lông, túi vải để giữ nhiệt; đầu còn lại là chiếc rổ đựng đầy chén, đĩa, muỗng, phía bên trên là chiếc mâm nhôm đặt các loại gia vị cho món xôi bắp như muối đậu, dừa bào và tất nhiên không thiếu mớ lá chuối để gói xôi cho những thực khách mua mang về.

“Cửa hàng” xôi bắp di động của bà Bảy phục vụ tận nơi, ai có nhu cầu ăn tại chỗ thì được bà ghé vào góc sân nhà ấy để lấy xôi ra đĩa cho khách, ai mua về thì bà gói xôi vào miếng lá chuối đã được lau sạch sẽ.

Xôi bắp được xem là món ăn thơm, ngon, bổ, rẻ lại tiện lợi nên có rất nhiều thực khách yêu thích, từ những người làm nhà nước đến những người dân lao động, đặc biệt là các cô, cậu học trò. Bởi thế mà sáng nào cũng loáng xíu là gánh xôi bắp của bà Bảy hết ngay.

Thèm xôi bắp lá chuối ngày thơ. Ảnh minh họa

 

Xôi bắp là loại xôi nấu bằng gạo nếp và hạt bắp trộn lẫn rồi cho vào đó thêm ít muối đậu, dừa non bào. Gạo nếp thì có thể lựa chọn nhiều loại khác nhau nhưng hạt bắp phải là loại bắp nếp mới thơm, ngon, mềm dẻo.

Ngày trước, ở quê tôi, bà con nông dân trồng bắp nếp rất nhiều ở ruộng hoặc quanh vườn nhà. Bắp thu hoạch xong được bà Bảy phơi khô rồi lấy hạt cất để dành nấu món xôi bắp đến giáp mùa sau. Khi dùng nấu xôi, những hạt bắp khô sẽ được bà rửa sạch, ngâm trước đó nhiều giờ đồng hồ rồi mới cho lên bếp củi nấu qua nhiều lửa đến khi hạt bắp “bung hoa” là chín.

Để nấu được nồi xôi bắp, phải tốn rất nhiều thời gian, bởi vậy, một số công đoạn như hầm hạt bắp, làm muối đậu được bà Bảy làm từ tối hôm trước; sáng sớm thức dậy bà vo gạo nếp để nấu xôi, rồi bào dừa… Quen giấc, quen cữ nên hôm nào cũng tầm sáu giờ là bà Bảy đã có xôi bắp để gánh đi bán.

Trời nắng còn đỡ, những ngày mưa, trông bà Bảy với đôi quang gánh thật đáng thương. Ấy vậy mà bà không bao giờ than vãn, mà luôn nở nụ cười hiền từ khi nghe ai đó gọi “bà Bảy ơi, lấy cho con xôi bắp”.

Sáng sớm, ngửi thấy mùi xôi bắp của bà Bảy cầm lòng không đặng. Tôi nhớ mãi, những ngày hè được nghỉ học, sáng thức dậy, mấy chị em được má cho tiền để ngồi chực chờ bà Bảy gánh xôi bán dạo đi qua ngang nhà để mua.

Xôi bắp nóng hổi được bà Bảy múc ra cho vào chiếc lá chuối, rải lên trên ít dừa non bào và muối đậu rồi bẻ gập lại gọn gàng, khéo léo, như cách các bà, các mẹ, các chị hay gói bánh ít.

Mỗi buổi sáng, nếu ăn xôi bắp, lũ trẻ chúng tôi chạy nhảy vui đùa đến trưa cũng chẳng thấy bụng cồn cào. Nắm xôi gói trong lá chuối, ăn một lần không hết, mấy đứa trẻ lại gói lại để ở góc hè, đi chơi một hồi lại giở ra ăn tiếp mà vẫn thơm ngon. Sau này lớn lên, tôi mới nghĩ ra, sở dĩ xôi bắp giữ được mùi thơm ngon lâu như vậy có thể do bà Bảy dùng lá chuối để gói.

Thích nhất là nhâm nhi xôi bắp vào những ngày mưa, lạnh. Cảm giác giở gói xôi bốc khói nghi ngút, quyện vào đó mùi thơm sực nức của bắp nếp, của đậu phộng và cả mùi lá chuối mà ngan ngát tình quê.

“Nghiện” món ăn này nên bây giờ ở phố, tôi là khách quen của chị bán xôi bắp ở một góc đường. Chị thường mở hàng vào buổi chiều tối. Vị xôi bắp của chị nấu cũng rất thơm ngon, mềm dẻo nên lúc nào cũng đông khách ghé. Chị bảo do có con nhỏ, không thức khuya, dậy sớm được nên chọn mở hàng vào buổi chiều tối.

Những buổi chiều mưa, nghĩ đến nồi xôi bắp nghi ngút khói của chị được hong trên bếp than sực nức mùi thơm mà thòm thèm.

Như chiều nay, để thỏa cơn thèm xôi bắp, tôi lại ghé hàng của chị bên góc phố. Nghe tiếng gọi: “Gói cho em một gói xôi bắp”, chị lại mỉm cười khi thấy khách quen.

Nhìn chị cười, tôi chợt nhớ đến nụ cười hiền từ của bà Bảy với gánh xôi bắp thơm ngon mỗi buổi sớm mai thưở nào.

SÔNG CÔN

   

Các tin khác

  • Già Ru
  • Miệt mài Đăk Bla
  • Ước mong mùa Xuân mới
  • Ngày Xuân
  • Về làng
  • Bánh Tết
  • Tết ấm quê nhà
  • Xúc cảm đầu Xuân
  • Nhớ Tết
  • Con mèo trong văn hóa Việt Nam
Gửi bình luận của bạn
   
Đang xử lý

Tin Mới Nhất

  • Kon Tum vinh dự đoạt 2 Giải Búa liềm vàng lần thứ VII năm 2022
  • Khơi dậy sức mạnh nội sinh
  • Kon Tum- Hành trình 110 năm - Bài 3: Ánh sáng niềm tin
  • Ban Chỉ đạo CCHC của Chính phủ triển khai nhiệm vụ năm 2023
  • Gắp vắt dài khoảng 10cm sống trong khí quản
  • Tòa án nhân dân huyện Đăk Hà: Xét xử vụ án vi phạm các quy định về quản lý đất đai
  • Đoàn ĐBQH tỉnh giám sát việc đổi mới chương trình, sách giáo khoa GDPT tại UBND tỉnh
  • BĐBP tỉnh gặp mặt báo chí đầu xuân Quý Mão 2023

Chùm ảnh

Kon Tum qua ảnh

Kon Tum qua ảnh

Kon Tum qua ảnh

Kon Tum qua ảnh

Kon Tum qua ảnh

Ghi chép - Phóng sự

  • Chùm ảnh: Sắc xuân Kon Tum
  • Chuyện người cán bộ “hai vai”
  • Chùm ảnh: Lễ Mở cửa kho lúa của người Rơ Măm
  • Chùm ảnh: Măng Đen thu hút du khách dịp Tết Nguyên đán

Đất & Người Kon Tum

  • Tết ấm của người Tày nơi miền biên
  • Năm 2012, hàng chục hộ người Tày đã đến xã Ia Đal, huyện Ia H’Drai làm kinh tế mới. Giờ đây, đời sống của họ đã ổn định, cùng nhau đón một cái Tết ấm trên quê hương mới.
  • Giữ nhịp xòe Thái đen nơi vùng biên
  • Nghệ nhân ưu tú nặng lòng với cồng chiêng
  • Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam
  • Khuyến nông - Khuyến lâm
Thông tin cần biết
  • Tỉ giá
  • Chứng khoán
  • Giá vàng
  • Kết quả xổ số
  • Thời tiết
  • Lịch cúp điện
  • Lao động việc làm
  • Thời sự - Chính trị
  • Kinh tế
  • Xã hội
  • Văn hóa - Thể thao - Du lịch
  • Pháp luật & Đời sống
  • Đất & Người Kon Tum
  • Tòa soạn & Bạn đọc
Báo Kon Tum điện tử
• Tổng Biên tập: Nguyễn Mạnh Hồng
• Phó tổng Biên tập: Phạm Minh Bảo, Nguyễn Thị Liễu Hạnh
• Tòa soạn: 281 Thi Sách, thành phố Kon Tum, tỉnh Kon Tum
• Điện thoại: 0260 3862531; Email: toasoanbaokontum@gmail.com
• Giấy phép số: 460/GP-BTTTT, do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 06/9/2022
Liên hệ tòa soạn
Thông báo bảng giá quảng cáo mới
Developed by